Tofu & Chips

Ajattelin kokeilla tehdä vegaanisen version Fish & Chipsistä jota söin kerran lontoossa ollessani. Puikoista tuli tosi hyviä ja ihmeen paljon kalapuikon näköisiä, tykkäsin niistä kovasti! Haluaisin joskus tehdä testin ja syöttää näitä jollekin sekasyöjälle ja väittää niiden olevan kalapuikkoja.

Tofu & Chips kahdelle

-Maustamatonta tofua
-Keijua
-Sitruuna
-Kasvisliemikuutio
-Korppujauhoa
-Ranskanperunoita

Laita uuni lämpiämään ranskalaisia varten. Pilko tofu puikoiksi, pyörittele ja painele puikot korppujauhoissa jotta jauhot tarttuvat kunnolla niihin. Laita kuumalle pannulle reilusti sinistä keijua, murskaa siihen noin kolmasosa kasvisliemikuutiosta ja paista puikot siinä molemmin puolin ruskeiksi puristaen niiden päälle sitruunamehua ja ripotellen hieman perunamaustetta.

Tarjoile tofupuikot perunamausteella maustettujen ranskalaisten, sitruunan ja ketsupin kera. It´s so tasty sanois lontoon hipit!

Vegaaniset Maki Sushit

Päätin rullata muutaman maki rullan, kun teki mieli sushia. Monet luulevat, että sushi on raakaa kalaa, mutta se on kyllä aika paljon laajempi käsite. Tässä ainekset mitä käytin tällä kertaa.

Maki sushi 3-4:lle

-250g sushi riisiä
-3 sushi nori merilevä mattoa
-Paketti kylmäsavutofua
-Kurkkua
-Keitettyä porkkanaa
-Keitettyä parsakaalta
-Japanilaista soijakastiketta
-Wasabitahnaa
-Bambumatto tai leivinpaperia

Olen myös käyttänyt täytteenä näiden lisäksi paprikaa, avocadoa ja soijakastikkeessa paistettua maustamatonta tofua.

Keitä sushiriisi tai puuroriisi ohjeen mukaan ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi.. Keitä porkkana ja Parsakaali. Pilko täytteet n. pikkusormen paksuisiksi puikoiksi. Leikkaa vähän levämattoa isompi pala leivinpaperia, jos sinulla ei ole bambumattoa jolla rullata ja aseta levämatto siihen kiiltävä puoli alaspäin raidat pituus suunnassa. Laita kauhalla riisikekoja levämatolle ja levitä ne ohuesti n. 2/3 alalle maton alareunaan. Laita täytepötköt keskelle riisin peittämää aluetta poikittain, voit laittaa mausteeksi vähän wasabi tahnaa kunhan muistat, että wasabi on todella väkevän ja voimakkaan makuista, mutta silti niin hyvää. Aloita sushin rullaaminen painamalla se samalla tiiviiksi rullaksi. Kastele norilevyä kostealla sormella osasta, jossa ei ole riisiä ja käännä rulla loppuun. Pilko rullat n. 2cm paksuiksi paloiksi. Nauti sushirullat yhtenä suupalana kastamalla niitä ensin soijakastikkeeseen johon on sekoitettu hiukan wasabia.

Small Boys

Toissa lauantaina soitti kavereitteni irkkufolkbändi Small Boys ensimmäisen keikkansa ikinä. Keikka oli Hilpeässä Krouvissa, jossa oli aika hyvin porukkaa katsomassa. Pienet Pojat soitti tosi hyvin, vaikka kuulemma pari viikkoa ennen tätä kaikki bändin jäsenet eivät olleet edes tavanneet toisiaan. Bändissä on ainakin treeneissä ollut myös viulisti, joka ei tällä keikalla ikävä kyllä loistanut läsnäolollaan. Small Boyssin riemunkirjavan allstars kokoonpanon jäsenet ovat vaikuttanut tai vaikuttaa mm. Yhteiskunnan Ystävät, Polttoitsemurha, Laybacks, Black Ovula, Greenhouse AC, GND bändeissä. Hyvä pojat, teistä tulee vielä suuremman luokan folkkistaroja!

Tässä pari otosta keikalta,

Tornion miniramppi

Kävin viikonloppuna rakentamassa tornioon 1,5 x 6 x 7,5m kokoisen minirampin, josta tuli tosi hyvä!  Ramppi on kovassa käytössä ja aijon itsekin mennä lähiaikoina sitä skeittaamaan. Innostuin siinä ruokatauolla ottamaan itsestäni heelflip kuvia roikuttamalla digijärkkäriäni hihnasta kaulassa ja laukomalla suljinta salaman kera ollessani ilmassa.

Alla olevassa kuvassa rampin onnellinen omistaja Riku Lokka.

Uusi linssi

Hankin Canon 10D digijärkkäriini uuden Sigma 18-50mm f/2.8 EX DC lasin. Olen todella tyytyväinen sen piirtoon ja valovoimaan! En ole montaa päivää sillä vielä kuvaillut mutta tässä pari otosta,

Fajitas

 Olen jo pitkään halunnut käydä Meksikossa syömässä ja taannoin kävin niinkin lähellä kun San Diegossa mutta ei ollut aikaa käydä rajan toisella puolella. Kävin kuitenkin San Diegossa syömässä meksikolaisessa ravintolassa joka esiintyy The End skeittileffan alkupätkässä jossa tyypit heittelee toisiansa fajitatäytteillä ja tortillachipseillä. Ruoka siellä oli tosi hyvää! En kuitenkaan ole niin rikas että pääsisin Meksikoon joten päätin valmistaa meksikolaisen aterian kotona.

Guacamole

Kypsän avocadon tunnistaa sen ruskeasta väristä ja pehmeydestä. Tarkistin kypsyyden puristelemamalla niitä kaupassa. Halkaise avocadot, kaiverra sisältö lusikalla kuppiin ja muusaa se. Lisää limen mehu, suola ja pippuri. Kaada joukkoon myös soijajugurtti ja sekoita.

2 kypsää avocadoa
1/5  purkkia soijajugurttia
1/4 limen mehu
1/4 tl suolaa
ripaus pippuria


Soijajugurttikastike

Kaada loppu soijajugurtti tarjoiluastiaan, lisää suola, pippuri ja sekoita. ripottele päälle tuoretta pilkottua basilikaa.

4/5 purkkia soijajugurttia
ripaus suolaa
ripaus pippuria
10 lehteä basilikaa

Chili con soija

Pilko sipuli, valkosipuli ja kuullota ne öljyssä. Lisää pavut suolaliemineen,tomaattipyre, soijarouhe, vesi, balsamico ja soijakastike. Keitä hiljalleen 15min. Mausta chilillä ja jeeralla(eli juustokuminalla).

1 sipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1 tölkki kidneypapuja suolaliemessä
1 tölkki tomaattipyrettä
1,5 dl soijarouhetta
3dl vettä
1 rkl balsamicoa
3 rkl soijakastiketta
tl jeeraa (juustokuminaa)
Chilijauhetta tai kastiketta oman maun mukaan


Salaatti

1 keltainen paprika
1 punainen paprika
2 tomaattia
Jääsalaattipussi

Ostin täytteeksi myös medium chunky salsaa, koska mielestäni se on aivan tarpeeksi vahvaa. Lämmitä tortillakuori, täytä, taita ja haukkaa.

Levylautasella pyörii tällä kertaa Signal Lost ja Unkind jotka ovat molemmat tosi kovvaa kammaa!! Näin kesällä Unkindin Hässäkkäpäivillä ja oli tosi hyvä keikka.

Soijabolognese tuoreilla kasviksilla

Kuori sipuli ja porkkana, pilko niiden lisäksi myös parsakaali. Laita pannulle öljyä tai keijua, kasvikset, valkosipuli, jeera, basilika, chili ja kuullota. Lisää tomaatit, tomaattipyre, soijakastike, vesi, soijarouhe ja anna kiehua 15 min. Lisää joukkoon balsamiviinietikka, makea chilikastike ja soijakerma. Tarkista suola. Tarjoile spagetin tai nauhapastan kanssa. 

2 rkl öljyä tai keijua
4-6 valkosipulinkynttä
ripaus chilijauhetta tai kastiketta
1/2 tl jeeraa(jonka nimen suomalaiset ovat vääristäneet juustokuminaksi vaikka sillä ei ole mitään tekemistä juuston kanssa)
1 rkl basilikaa
1 iso sipuli tai punasipuli
2 keskikokoista porkkanaa
n. 150g parsakaalta
1,5dl soijarouhetta
3 isoa tomaattia pieneksipilkottuna
1 purkki tomaattipyrettä
1/2 purkkia soijakermaa
1 rkl balsamicoa
1rkl makeaa chilikastiketta
4dl vettä

Mulla on pyörinyt levylautasella nyt pari päivää Mashysterin  vår del av stan, se on loistava levy! siinä ei ole yhtään ns. täytebiisiäbiisiä vaan kaikki on mielettömiä hittejä. Pitää hankkia käsiin myös se s/t.